Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 376.9
Ингридиенты
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/08/b4880271.jpg)
Сначала сделайте соус для подачи. Очень мелко нарежьте укроп, посолите, еще порубите. Смешайте с маслом и йогуртом/сметаной, поперчите, поставьте в холодильник.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/08/bd8b9f61.jpg)
Очистите перцы от сердцевины и тонко нарежьте мякоть. Нагрейте чуть-чуть масла в сковороде и на сильном огне быстро обжарьте перцы, пусть просто станут немного мягче, 2 мин. Остудите, смешайте с яйцом и желтками, посолите, поперчите.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/08/b47e6161.jpg)
Смешайте муку и крахмал. Натрите кабачки на крупной терке и сразу же смешайте с крахмалом и мукой. Если все кусочки кабачка будут покрыты этой смесью, сок почти не будет выделяться.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/08/b6109603.jpg)
Сначала смешайте половину кабачков с половиной сладкого перца с яйцами (это тоже нужно, чтобы тесто под воздействием соли не стало слишком жидким).
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/08/b612396f.jpg)
На среднесильном огне разогрейте сковороду с маслом (а лучше две, чтобы процесс шел побыстрее). Жарьте небольшие тонкие оладушки – сначала без крышки, а как перевернете, то под крышкой – до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Если в процессе обжаривания тесто «потечет», добавьте немного муки.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/08/b408aa30.jpg)
Точно также дожарьте оладушки из оставшейся смеси овощей. Подавайте теплыми, с йогуртовым соусом.