Порции 10
- Количество на порцию
- Калории 1244.7
Ингридиенты
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b313898a.jpg)
Если гусь заморожен, размораживайте его в холодильнике в течение суток. Положите птицу на рабочую поверхность и удалите остатки перьев. Проверьте брюшко – в гусе из магазина часто внутри лежит пакет с потрохами.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b1e1f35a.jpg)
Отрежьте у гуся первую фалангу крыльев и шею, если есть (из них можно сварить бульон или соус). Срежьте жир около шеи и у разреза на брюшке. Острой вилкой наколите кожу.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b29020c0.jpg)
Натрите гуся изнутри и снаружи крупной морской солью и перцем – 1 ч. л. соли на 1 кг веса. Оставьте в холодильнике на 2–3 дня.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b25bf95f.jpg)
Разогрейте духовку до 220 °С. Положите внутрь тушки веточки тимьяна, луковицу и разрезанную пополам морковку. Сколите отверстие на брюшке деревянными шпажками. Свяжите ножки.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/bfd32cbe.jpg)
Положите гуся грудкой вниз на противень c решеткой и поставьте в духовку. Подлейте в противень немного горячей воды. Запекайте 15 мин., а затем снизьте температуру духовки до 160 °С. Переверните гуся грудкой вверх и готовьте из расчета 40 мин. на 1 кг веса. Поливайте гуся выделившимся жиром каждые 20 мин.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/ba6a3167.jpg)
Яблоки разрежьте пополам, сбрызните лимонным соком. Выложите яблоки вокруг гуся за 30 мин. до окончания приготовления, полейте жиром и запекайте до готовности. Готового гуся переложите на блюдо, удалите шпажки, луковицу и морковь. Разложите вокруг яблоки и прикройте фольгой на 10 мин.