Порции 7
- Количество на порцию
- Калории 732.3
Ингридиенты
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b0096f35.jpg)
Сварите бульон для сациви. Тушку домашней курицы тщательно вымойте и поместите в широкую кастрюлю. Залейте холодной питьевой водой и быстро доведите до кипения.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/bd5ee837.jpg)
Снимите пену шумовкой и варите на слабом огне 1 час. Горячий бульон для сациви осторожно процедите через частое сито. Курицу достаньте и разрежьте на куски.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b5c0e14b.jpg)
В большой сковороде хорошо разогрейте 3 ст. л. растительного масла. Выложите в нее куски курицы и слегка обжарьте их со всех сторон, периодически переворачивая.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b754d2d4.jpg)
Приготовьте соус сациви. Для этого очищенные грецкие орехи поместите в чашу блендера. Чеснок очистите и добавьте к орехам. Из перца удалите семена. Мякоть также добавьте в чашу блендера.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b45e2ad7.jpg)
Кинзу вымойте и обсушите. Добавьте в чашу блендера к прочим ингредиентам соуса сациви вместе с шафраном. Измельчите. Получившуюся смесь разведите 1,5–2 л бульона. Добавьте уксус и варите, постоянно помешивая, 10–15 минут. Посолите и поперчите.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/bd38b894.jpg)
Лук очистите и мелко нарежьте. Слегка подрумяньте его на оставшемся растительном масле. Всыпьте муку и, часто помешивая, жарьте на среднем огне около 5 минут.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/bb408b8d.jpg)
Переложите жареный лук в кипящий соус сациви. Готовьте еще 3 минуты. Обжаренную курицу выложите в глубокую керамическую миску и залейте кипящим соусом сациви. Дайте полностью остыть и подайте на стол.