Запечене курча в пряній скоринці

Вимийте апельсин щіткою, щоб позбутися воскового нальоту. Обсушіть та зніміть цедру дрібною теркою. Вижміть із апельсина сік.

Натріть курча апельсиновим соком зовні та зсередини. Дайте обсохнути та змастіть ще раз.

Змішайте всі прянощі, сіль, цукор та апельсинову цедру. Натріть половиною пряної суміші курча з усіх боків, у тому числі зсередини.

Розігрійте духовку до 160 °С. Застеліть форму для запікання трохи зім'ятим пергаментом. Покладіть курча грудкою вниз і поставте в нижню третину духовки на 40 хв.

Переверніть курча, посипте пряною сумішшю, що залишилася, збризкайте маслом. Поверніть у верхню третину духовки на 25 хв. Перед подачею дайте курча полежати на дошці під листом фольги 10 хв. – так він буде соковитішим.