Порції 12
- Кількість на порцію
- Калорії 681.8
Складові
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/bd35eb0e.jpg)
Приготуйте тісто для бісквіту – основи торта Пташине молоко. Яйця збийте міксером із звичайним і ванільним цукром до отримання пишної маси однорідної консистенції.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b92cbe8e.jpg)
Борошно просійте із сіллю та порціями додайте до пишної яєчної маси. Швидко перемішайте. Глибоке деко або форму для випічки (20х30 см), змастіть маслом і присипте борошном.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/bec2a8e9.jpg)
Тісто для основи торта вилийте в ємність та розрівняйте ножем. Висота шару повинна становити 1 см. Випікайте до золотистого кольору при 180 ° C 10-15 хвилин.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b239ddbe.jpg)
Готовому бісквіту для торта дайте повністю охолонути. Можна залишити на ніч, прикривши вологим рушником. Потім основу торта розріжте на 2 пласти.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/be32e2fa.jpg)
Приготуйте крем для торта Пташине молоко. Крохмаль розведіть 30 мл води (стежте, щоб не було грудочок). У глибокій жароміцній мисці збийте жовтки з 200 г звичайного цукру і ванільним.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/bc6453f3.jpg)
Влийте молоко та перемішайте. Додайте крохмаль. Знову ретельно перемішайте. Миску встановіть на гарячу водяну баню і безперервно помішуючи, варіть до загусання.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b5f1d8d9-1.jpg)
Миску кремом зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Вершкове масло наріжте кубиками і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім додайте в охолоджену масу і збийте міксером.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b267ede5.jpg)
Желатин залийте 150 мл води та залиште на 20 хвилин для набухання. Потім розтопіть на гарячій водяній бані. Процідіть через дрібне сито, щоб не було грудочок.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b51215fb.jpg)
Білки для крему збийте з 200 г цукру до міцних піків. Потім, збиваючи, тонким струмінцем влийте желатин, що злегка охолонув. Крем має бути однорідної консистенції.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b355cae7.jpg)
Невеликими порціями, постійно збиваючи міксером на середній швидкості, додайте приготовлену яєчно-масляну масу. Крем для торта готов.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/bcec9f92.jpg)
Пласт бісквіту покладіть у глибоку форму відповідного розміру. Вилийте крем. Обережно накрийте другим коржем і приберіть торт в холодильник на 5 годин.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b806e16a.jpg)
Для глазурі торта розтопіть шоколад з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Торт обережно перекладіть із форми на тарілку. Полийте глазур'ю та приберіть у холодильник на 1 годину.