Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 431.3
Ингридиенты
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b5af609d.jpg)
Очистите морковь и нарежьте крупной соломкой. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Очистите сладкий перец от сердцевины, нарежьте соломкой. Кабачок нарежьте кубиками 2 см. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b4f747ea.jpg)
Насыпьте перловку в сухой казанок или в большую глубокую сковородку. Поставьте на средне-слабый огонь и обжаривайте, все время помешивая, чтобы не пригорело, до потемнения, примерно 8 мин.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/bfbbb8d4.jpg)
Большой ложкой выложите перловку в миску. В казанок влейте растительное масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5–7 мин.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b040f187.jpg)
Добавьте морковь и перец, обжаривайте все также на сильном огне, помешивая, 10 мин. Морковь должна стать немного мягкой.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/07/b66f87c6.jpg)
Добавьте чеснок, кабачки, зиру и кориандр, обжаривайте 2 мин. Всыпьте жареную перловку, перемешайте. Влейте 1 л кипящей воды, посолите. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой.