Порции 6
- Количество на порцию
- Калории 810.6
Ингридиенты
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b3a30785.jpg)
Разогрейте духовку до 220 °С. Подготовьте вырезку, удалив все пленки. Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Шампиньоны (можно только шляпки) нарежьте средними ломтиками.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b2b1a8fb.jpg)
Мясо со всех сторон обжарьте с растительным маслом до насыщенно-румяной корочки.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b68f8626.jpg)
Снимите сковороду с огня. Не мойте! Мясо заверните в фольгу. Положите ростбиф на решетку и установите её в центр разогретой духовки.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b19b0e63.jpg)
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/b22aedea.jpg)
За это время в сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета. Выньте их. Влейте в сковороду сливки, смешанную с горчицей. Готовьте, помешивая, до загущения и однородности, 3-4 мин. Посолите и поперчите. Снимите с огня и сразу добавьте сливочное масло. Энергично перемешайте, чтобы масло разошлось и соус стал гладким.
![](https://tasty.wellamart.ua/wp-content/uploads/2022/06/be25486e.jpg)
Ростбиф нарежьте красивыми тонкими ломтиками. Каждый сверните произвольно. По порционным тарелкам разложите грибы внахлест, на них – ростбиф и добавьте соус. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью.