Котлети із сюрпризом

Для котлет цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте. Розтопіть у сковороді олію на невеликому вогні. Покладіть цибулю та часник, посоліть, тушкуйте, часто помішуючи, 7-10 хв. Посипте паприкою, перемішайте та зніміть з вогню.

Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці. Руками дуже ретельно змішайте з фаршем, сіллю та перцем.

Додайте у фарш суміш цибулі та часнику з паприкою та олією. За бажанням цю суміш попередньо можна подрібнити блендером у пюре. Ретельно вимісити фарш, накрити плівкою і поставити в холодильник на 20 хв.

Для начинки очистіть і подрібніть часник, посипте половинки горіхів і трохи посоліть і поперчіть. Надріжте чорнослив збоку і акуратно дістаньте кісточку. Замість кісточки вкладіть половинку горіха з часником.

Розігрійте духовку до 230 ° С, по можливості в режимі конвекції. Змастивши руки олією, зліпіть з фаршу 8 великих круглих котлет. У центр кожної сховайте чорнослив з горіхом та часником.

Викладіть котлети на застелене пергаментом деко на деякій відстані один від одного. Злегка притисніть, щоб котлети перестали бути кульками. Запікайте 10 хв., після чого зменшіть температуру до 160 ° С і запікайте приблизно 15 хв.