Чізкейк без випічки з білим шоколадом

Для основи чізкейку застеліть дно роз'ємної форми діаметром 22 см складеною удвічі харчовою плівкою або папером для випічки. 30 шт. печива наламайте на шматочки, покладіть разом із нарізаним  холодним маслом в чашу кухонного комбайна і подрібніть.

Насипте у форму половину масляної крихти і притисніть руками до дна форми. Нахиліть форму і, поступово підсипаючи крихту, притисніть її до бортів форми. Слідкуйте, щоб шар печива був однаковий на дні та на бортах форми. Покладіть форму в холодильник на 2 години або морозильник хоча б на 30 хв.

У сотейнику прогрійте, не доводячи до кипіння, приблизно ¾  склянки молока. У мисці змішайте до однорідності жовтки з борошном, ванільним цукром і молоком, що залишилося.

Влийте в жовткову суміш гаряче молоко, ретельно перемішайте. Поверніть суміш у сотейник і проваріть при безперервному перемішуванні до утворення густого блискучого крему.

Зніміть з вогню, додайте шоколад і перемішайте вінчиком, щоб шоколад повністю розтанув. Перекладіть в миску, накрийте плівкою і приберіть в холодильник мінімум на годину.

Викладіть половину сирної маси у підготовлену форму. Наламайте 12 шт. шоколадного печива та викладіть зверху. Викладіть другу частину сирної маси, розрівняйте та приберіть у холодильник мінімум на 6 годин.

Для подачі чизкейку без випічки зніміть спочатку бортики форми, потім широкою лопаткою відокремте чизкейк від дна форми і перекладіть на блюдо сервіровки.