Місо-рамен

Змішайте бульйон із місо-пастою, нагрійте майже до кипіння, покладіть імбир та розчавлений часник, зменшіть вогонь до мінімального. Бульйон не повинен кипіти - це погіршить його смак! Залишіть, поки готуєте все інше, на 10-15 хв. Спробуйте - можливо, ви захочете додати трохи солі.

Зваріть яйця не зовсім вкруту - 7 хв. після закипання. Перекладіть у крижану воду, акуратно очистіть.

Зваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці, промийте у великій кількості холодної води, щоб локшина не злипалася. Відкиньте на сито, дайте обсохнути.

Шматок готового м'яса можна за бажання прогріти у бульйоні. Гриби (тільки капелюшки), зелену цибулю та порей тонко наріжте.

Гарно викладіть на тарілку паростки, гриби, порей, зелену цибулю, тонко нарізане м'ясо і розрізані навпіл. Локшину розкладіть по мисках - і нехай кожен викладе на локшину все, що він хоче додати в свій рамен, включаючи гостру пасту чилі.

Залийте вміст кожної миски гарячим бульйоном (ні імбир, ні часник у тарілку не кладуть). Їжте китайськими паличками та ложкою.