Порції 6
- Кількість на порцію
- Калорії 221.2
Складові
Приготуйте сироп для квасу. Воду налийте в каструлю і всипте цукор. Поставте на середній вогонь і помішуючи доведіть до кипіння. Дайте охолонути до 35°C.
Житній хліб наріжте кубиками і викладіть на лист в один шар. Нагрійте духовку до 170°C. Підрум'яньте хліб протягом 10-15 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб він не пригорів, інакше квас вийде гіркуватим.
Коли сухарі охолонуть, перекладіть їх у трилітрову банку. Додайте родзинки і влийте теплий цукровий сироп. Накрийте банку марлею і залиште у теплому місці на 24 години.
Через зазначений час рідина в банці стане каламутною: це означає, що почався процес бродіння. Залиште її в тому самому місці ще на 48 годин, після чого домашній квас буде повністю готовий.
Процідіть квас через 2 шари марлі та розлийте по пляшках (можна пластиковим). Закрийте їх і приберіть у холодильник. Подавайте квас як прохолодний напій або використовуйте для приготування окрошки.
