Харчова цінність
Порції 15
- Кількість на порцію
- Калорії 134.1
Складові
Для маринаду, на 1 кг філе лосося:
1
Ретельно обсушіть рибу паперовим рушником. Пінцетом видаліть усі кістки.
2
Відміряйте сіль та цукор залежно від ваги філе та змішайте. Кріп дуже дрібно наріжте.
3
Розкладіть на робочій поверхні харчову плівку та покладіть філе шкірою вниз. Збризкайте філе горілкою, посипте сіллю з цукром, а потім викладіть кріп рівним шаром.
4
5
Перед подачею струсіть кріп і промокніть філе паперовими рушниками. Щоб нарізати рибу тонкими скибочками, візьміть довгий тонкий ніж і починайте зрізати шматочки, починаючи з хвостової частини. Тримайте ніж під кутом 45° до робочої поверхні, а коли доріжете майже до шкіри, ніж повинен рухатися майже горизонтально. Намагайтеся залишати темний шар на шкірі, щоб шматочки виглядали апетитно.
