Курячі їжачки з рисом

Приготуйте фарш. Спочатку зваріть рис. Для цього в каструлі доведіть до кипіння воду і додайте трохи солі. Всипте рис. Варіть 5 хвилин після повторного закипання. Відкиньте на сито.

Курячу м'якоть для «їжачків» пропустіть через м'ясорубку. Цибулю очистіть і наріжте. Підрум'яньте на вершковому маслі і дайте охолонути. Часник очистіть, пропустіть через прес. Половину додайте в курячий фарш разом із цибулею.

Петрушку вимийте, обсушіть і обірвіть з гілочок листочки. Дуже дрібно наріжте і додайте в курячий фарш разом з рисом. Залишіть на 10 хвилин за кімнатної температури. Сформуйте маленькі кульки.

У великій сковороді нагрійте олію. Смажте «їжачки» з усіх боків до рум'яної скоринки (близько 10 хвилин). Перекладіть у форму для запікання.

Вершки змішайте із томатною пастою. Приправте паприкою, сіллю та перцем до смаку. Курячі їжачки залийте соусом, що вийшов. Запікайте 15 хвилин при 200°C. На стіл подайте гарячими.