Варення з лимона та апельсину

Підготуйте апельсини та лимони. Вимийте плоди за допомогою щітки або жорсткої сторони губки із засобом для посуду, щоб видалити віск, яким багато виробників покривають цитрусові для кращого збереження.

У велику каструлю налийте воду (приблизно на 2/3 висоти) і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і помістіть підготовлені апельсини і лимони. Залишіть на 30 хвилин, потім перекладіть у ємність із дуже холодною водою. Залишіть на 8 годин.

Наріжте апельсини та лимони спочатку кружальцями завтовшки 1 см, а потім скибочками. Видаліть кісточки. Насипте у велику каструлю цукор і залийте питною водою (140 мл). Помішуючи, доведіть до кипіння.

Зніміть сироп з вогню та опустіть у нього підготовлені апельсини та лимони. Залишіть на 4 години. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть близько 20 хвилин. Дайте охолонути.

Знову поставте сироп із апельсинами та лимонами на вогонь. Варіть 20 хвилин на середньому вогні. Дайте охолонути. Третій раз поставте каструлю з цитрусовими в сиропі на вогонь і варіть ще 20 хвилин.

Розлийте гаряче варення з апельсинів та лимонів по сухим стерилізованим банкам. Закатайте кришками та переверніть на складений удвічі рушник. Дайте повністю охолонути.