Пухкі оладки на ряжанці без дріжджів

Доведіть усі інгредієнти оладок на ряжанці до кімнатної температури. У великій мисці збийте яйце з цукром у пишну піну. Не припиняючи збивати, влийте ряжанку. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем та сіллю. Всипте борошняну суміш у яєчну і дуже ретельно перемішайте.

Накрийте миску рушником і залиште у теплому місці на 20 хв.

Всипте в тісто соду, перемішайте і залиште ще 10 хв.

Сильно розігрійте чавунну сковороду, трохи змастіть маслом, зменшіть вогонь.

Викладайте на гарячу сковороду тісто столовою ложкою, ні в якому разі не перемішуючи його - вам не можна порушити структуру тіста, що піднялося. Випікайте оладки на середньому вогні, щоразу змащуючи сковороду олією. Готові оладки складайте в миску чи каструлю під кришку. Подавайте гарячими, зі сметаною, згущеним молоком або варенням.