Маффіни з беконом та яйцем для сніданку

Наріжте маленькими кубиками бекон. Розігрійте сковороду, викладіть бекон та обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник. Дрібно наріжте зелену цибулю. Натріть сир на тертці.

У першу миску просійте борошно з содою та розпушувачем, перемішайте.

В іншій мисці змішайте кефір, сметану, сіль, яйце та олію.

Вилийте вологу суміш в суху і швидко перемішайте. Додайте бекон, сир та зелену цибулю.

Викладіть у формочки по 3 ст. л. тіста, у центрі зробіть поглиблення. Розбийте у ці поглиблення яйця. Розподіліть тісто, що залишилося, між формочками, викладайте акуратно, щоб не пошкодити яйце.

Поставте формочки з мафінами в духовку і випікайте 20 хвилин до золотистого кольору. Готові мафіни залиште у формах на 5 хв., акуратно дістаньте з формочок. Подавайте мафіни теплими.